Los Templos antiguos son lugares de secado y deshidratación de los productos de la agricultura, que luego quedan depositados en el templo para ser distribuidos.
También se produce ahí la bebida sagrada.
La construcción de estos complejos -como Caral, Sechín y Chavín- esta asociada con la agricultura de regadío y está construido junto al canal principal de riego.
Es el momento en que se desarrolló una agricultura intensiva de papa, maíz. calabaza, frijol, guayaba y algodón, para abastecer a una población creciente, y en el proceso de creación de la organización sociopolítica compleja necesaria para construir los sistemas de riego.
La sobreproducción agrícola dió lugar al comercio de productos alimenticios entre los habitantes de las diversas regiones.
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